La bouillabaisse se commande la veille. Encore faut-il que quelqu'un décroche.
Un vendredi sur le Vieux-Port : la salle se remplit face à l'eau, et le téléphone sonne pour la veille — une bouillabaisse pour six, un grand plateau à préparer, une table en terrasse dès qu'il fait beau. Vox répond quand la salle ne peut pas, vérifie ce qui reste et note la commande avant que l'appelant ne raccroche.
Les appels manqués, version Marseille
Un téléphone qui sonne en plein service, c'est une réservation qui s'en va.
Marseille cuisine des plats qui se décident à l'avance : la bouillabaisse se commande un ou deux jours plus tôt, le temps d'acheter le poisson. L'appel qui prépare ce repas est le plus précieux de la semaine, et c'est souvent celui qui tombe en plein service, quand personne n'est libre. Ici la ligne parle aussi plusieurs langues, d'une rive à l'autre de la Méditerranée. Un appel manqué, ce n'est pas une table en moins — c'est une grande tablée partie ailleurs.
Vox existe pour cet appel-là. Il répond dès la première sonnerie, à toute heure, consulte le registre avant tout engagement et confirme — puis bascule vers une personne dès que la demande le mérite. Il tourne en production en Australie ; la France est un programme pilote, et Marseille rejoint la ligne après Paris.
En plein service à Marseille
Là où le téléphone vous coûte — et ce que change une ligne décrochée.
La commande de la veille
Une bouillabaisse pour huit se décide avant que le poisson ne soit acheté. Vox prend la demande, la date et le nombre, et la transmet complète à la cuisine, au lieu de la laisser sur un répondeur que personne n'écoute avant le lendemain.
Le premier vrai jour d'été
La terrasse se remplit dès que le mistral tombe, et les appels avec. Chacun est pris au même moment plutôt que mis en attente derrière une sonnerie — c'est la différence entre une terrasse pleine et une terrasse à moitié.
Un appelant qui passe d'une langue à l'autre
Sur le port, la même ligne reçoit du français, de l'italien, de l'anglais. C'est exactement ce qu'un pilote sert à éprouver, et nous préférons vous le montrer sur vos appels plutôt que l'affirmer ici.
« J'avais pourtant réservé »
Chaque appel garde son enregistrement et sa transcription. Une réservation contestée devient une ligne à relire, pas une parole contre une autre.
L'IA sous le capot
Réglée pour Marseille. Une personne dès que c'est nécessaire.
Trois principes sous la voix : entendre juste les noms d'ici, ne rien avancer que le registre ne confirme, et laisser une personne reprendre dès qu'un appel sort du cadre.
Il note bien les noms
Endoume, le Vallon des Auffes, la Joliette — la transcription générique en fait n'importe quoi. Les reporter intacts dans une note de réservation est ingrat, et c'est ce qu'une maison remarque d'abord.
Le registre d'abord
Rien n'est promis avant lecture du registre. Une commande de la veille suppose de savoir ce que la cuisine peut tenir ; une table inventée coûte le service entier.
Plusieurs langues sur une ligne
Un port reçoit des appels d'un peu partout autour de la Méditerranée. Le système d'écoute est fait pour ce mélange d'accents, et le pilote l'entraîne un peu plus à chaque appel.
Le strict nécessaire
Vox ne retient d'un appel que ce qui sert à finaliser la réservation ; le reste n'est pas collecté. Les données restent consultables par la maison et ne construisent aucun profil d'appelant.
Dans tout Marseille
Les quartiers d'où appellent les établissements.
- Le Panier
- Vieux-Port
- Notre-Dame-du-Mont
- Cours Julien
- Endoume
- Vallon des Auffes
- La Plaine
- Castellane
- La Joliette
- Le Roucas Blanc
Votre quartier n'y figure pas ? Le programme pilote ne s'arrête pas à un code postal — un établissement situé n'importe où en France fonctionne exactement de la même manière.
On perdait des tables tous les vendredis soir, simplement parce que personne ne pouvait décrocher. Bella prend chaque appel — et les réservations apparaissent sur notre écran. Elle s'est rentabilisée dès la première semaine.
Questions à Marseille
Des réponses claires.
Vox fonctionne-t-il à Marseille aujourd'hui ?
Nous sommes une petite adresse de quartier. Est-ce pour nous ?
Que se passe-t-il quand ça sonne de partout en plein service ?
Faut-il un nouveau numéro ou du matériel ?
Combien ça coûte ?
Ailleurs en France
Également en discussions pilotes avec des établissements à
Mettez Vox sur une ligne à Marseille
Décrivez-nous un service chargé dans votre établissement et nous vous montrerons Vox au téléphone sur un appel semblable — en direct, avant tout engagement.